キサイチのお酢レシピー白ワインビネガー
（1）白身魚のカルパッチョ カラフル野菜のワインビネガードレッシング
（2）
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| 白身魚のカルパッチョ カラフル野菜ワインビネガードレッシング | 材 料（1皿・4、5人分） | 分量(g) | ＿ |
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| 白身魚（刺身用） | 160 | ＿ | |
| トマト（小角切り） | 25 | A | |
| 作 り 方 | 胡瓜（極小角切り） | 25 | A |
| ワインビネガーと魚介類の 相性は抜群です。 ワインビネガードレッシングに食感のよい、 カラフル野菜を沢山加え、 より さっぱりといただける カルパッチョ。 |
玉ねぎ（みじん切り） | 25 | A |
| 黄パプリカ（小角切り） | 25 | A | |
| ワインビネガー | 10 | B | |
| バージンオリーブオイル | 20 | B | |
| 塩 | 2 | B | |
| 粗挽き黒こしょう | 0.5 | B | |
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| 作り方 | |||
| ①刺身用白身魚は薄いそぎ切りにして、 器に円形に敷き詰める。 ②ボウルにAの野菜を入れ、合わせたBのドレッシングで、和えて①にかける。 |
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| 出来上がり 1皿・4、5人分 | |||
| ー | |||
| サーモンときのこのマリネ | 材 料 | 分量(g) | - |
| 甘塩鮭（一口大） | 200 | - | |
| サラダ油 | 15 | - | |
| 作 り 方 | しめじ | 70 | A |
| ①甘塩鮭はグリルで焼く。 ②サラダ油を熱し、小房に分けたAを炒める。 ③Bを合わせ、①と②、玉ねぎを漬け、 味を染み込ませる。 |
舞茸 | 70 | A |
| えのき茸 | 70 | A | |
| ワインビネガー | 100 | B | |
| バージンオリーブオイル | 20 | B | |
| ケッパー（刻む） | 10 | B | |
| 砂糖 | 3 | B | |
| = | 塩 | 1 | B |
| アクセントにケッパーを加えた 焼き鮭ときのこのマリネ。 さっぱりとした風味が素材によく馴染み、 おいしくいただけます。 |
こしょう | 0.1 | B |
| 玉ねぎ（薄切り） | 100 | - | |
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| 出来上がり 約500ｇ | |||
| － | |||
| 簡単ザワークラウト | 材 料（2人分） | 分量(g) | ー |
| オリーブオイル | 10 | ー | |
| ソーセージ | 4本・100 | ー | |
| 作 り 方 | キャベツ（千切り） | 200 | ー |
| ①フライパンにオリーブオイルを熱して、ソーセージをソテーする。 ②キャベツを入れて約5分しんなりするまで炒め、 A入れて軽く水分を飛ばし器に盛り、食パンを添える。 |
ワインビネガー | 30 | A |
| コンソメ（粉末） | 2 | A | |
| ※付け合わせ | ー | ー | |
| 食パン（三角・トースト） | 4枚 | ー | |
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| フライパン1つで手軽に調理が できる即席のザワークラウト。 ワインビネガーの酸味と ウインナーの塩味が 程よい味わいに。 シャキシャキキャベツのおいしさが引き立ちます。 |
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| 出来上がり 2人分 重量 約280ｇ | |||